沖縄も日差しは強いですが風は少しひんやりとして気持ち良い季節になってまいりました。

 

先日、シェフにお願いし

初めて名護市にある、魚の競り市場へお邪魔しました。

水揚げされたばかりの魚貝類が沢山並んでいます！

私たちは直接買い付けることは出来ません。

気になる魚があれば、お世話になっている、鮮魚店さんにお願いします。

近くで見れるのは競りが始まる前まで。

それからは魚に近づくことも出来ません。

シェフも選んでるので、なかなか声がかけずらい。。。

目の前にある美味しそうなお魚からカラフルなお魚まで、どんどん競りが進んでいきます。

本部町のカツオもそろそろ終盤。また来年の春のお楽しみになりそうです。

お一組様貸切だからできる、食材のご要望などお気軽にお知らせくださいませ。

色々魚を見に行っているシェフが腕によりをかけて料理致します！

 

沖縄一棟貸切オーベルジュ　ルカナモトブ
支配人：佐伯

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